Tổng hợp món nhậu ngày tết 2026 dễ làm, ai ăn cũng mê

Ngày Tết không chỉ là dịp sum họp mà còn là thời gian thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình và bạn bè. Bài viết này sẽ tổng hợp món nhậu ngày Tết 2026 dễ chế biến, chuẩn vị và phù hợp cho mọi buổi tiệc đầu năm. Từ món truyền thống đến món hiện đại, tất cả đều đầy đủ để bạn chọn lựa và lên thực đơn đãi khách.

Tai heo ngâm

Tai heo ngâm là món nhậu “quốc dân” trong mâm tiệc ngày Tết nhờ độ giòn sần sật, vị chua ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng từ tỏi ớt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn bảo quản được lâu, rất thích hợp để dùng dần trong những ngày xuân sum vầy. 

Để món tai heo ngâm đạt chuẩn, tai heo cần được làm sạch kỹ, chần qua gừng và sả để khử mùi, sau đó luộc chín tới để giữ độ giòn. Khi ngâm, tỉ lệ nước mắm – đường – giấm cần cân đối để tạo vị đậm đà vừa phải, không gắt vị chua, không quá ngọt. Thời gian ngâm lý tưởng từ 6 – 12 giờ để gia vị thấm sâu, miếng tai heo giòn tươi và trong đẹp mắt.

Tôm hấp bia

Tôm hấp bia là hai món hải sản đơn giản nhưng luôn nằm trong top “best-seller” trên bàn nhậu ngày Tết nhờ hương vị tươi ngọt tự nhiên, dễ chế biến và giữ trọn dưỡng chất. Khi hấp đúng cách, thịt tôm săn chắc, ngọt lịm, dai giòn mà không bị khô bở, lớp vỏ vừa thơm vừa dễ bóc, tạo cảm giác thưởng thức vô cùng thỏa mãn.

Cách làm tôm hấp bia/hấp muối ớt chuẩn vị như sau:

• Bước 1: Rửa sạch tôm, để ráo.
• Bước 2: Đập dập sả, thái lát gừng.
• Bước 3: Cho sả, gừng vào đáy nồi, xếp tôm lên trên.
• Bước 4: Đổ bia vào (xâm xấp phần tôm), thêm chút muối và ớt.
• Bước 5: Đậy nắp, hấp tôm khoảng 7 – 10 phút đến khi tôm chuyển đỏ cam.
• Bước 6: Tắt bếp, rắc rau răm lên cho thơm và thưởng thức với muối tiêu chanh.

Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế luôn là “ngôi sao” trong mâm nhậu ngày Tết nhờ hương vị cay nồng, thơm ngậy và độ giòn sần sật vô cùng cuốn hút. Để món ăn đạt chuẩn, bạn chọn bạch tuộc tươi, rửa sạch với muối và vài giọt chanh/giấm để khử mùi tanh, sau đó cắt miếng vừa ăn. 

Tiếp đến, trộn sa tế với tỏi và hành tím băm, thêm chút dầu ăn, nước mắm, đường và tiêu rồi ướp bạch tuộc khoảng 20 – 30 phút cho thấm đều. Khi nướng, canh lửa vừa, trở đều tay để bạch tuộc chín vàng thơm mà không bị khô, có thể nướng bằng than, bếp nướng hoặc nồi chiên không dầu đều ngon.

Thành phẩm là những miếng bạch tuộc óng ánh, thơm cay, cắn vào giòn ngọt và đậm vị sa tế, chấm cùng muối ớt xanh hay sốt hải sản, ăn kèm dưa leo và rau răm thì “bao phê”, đảm bảo ai thử cũng mê và muốn nhâm nhi mãi bên ly bia mát lạnh, dàn loa karaoke âm thanh hay trong những ngày xuân.

Nộm dứa dưa leo

Nộm dứa dưa leo là món nhậu thanh mát, chống ngấy cực hiệu quả trong ngày Tết, giúp cân bằng vị giác sau những món nhiều dầu mỡ. Món ăn này kết hợp vị chua ngọt tự nhiên của dứa chín với độ giòn mát từ dưa leo, thêm cà rốt bào sợi, rau răm, ớt và hành phi tạo nên hương vị hài hòa, tươi mới. Quy trình chế biến nộm dứa dưa leo thơm ngon như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng hoặc sợi. Dưa leo rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột, thái sợi hoặc lát mỏng. Cà rốt bào sợi, còn rau răm cắt nhỏ; tỏi ớt băm nhuyễn.

• Bước 2: Khử nước cho nguyên liệu giòn

Cho dứa, dưa leo và cà rốt vào tô, rắc ít muối, bóp nhẹ rồi để nghỉ 10 phút. Vắt nhẹ và để ráo nhằm giúp nộm giòn, không bị ra nước.

• Bước 3: Pha nước trộn

Pha theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Tỏi ớt băm vào, khuấy đều đến khi tan

• Bước 4: Trộn nộm

Cho dứa, dưa leo, cà rốt vào tô lớn. Rưới nước trộn vào, trộn đều và để ngấm 5 – 10 phút. Thêm rau răm, trộn nhẹ lần cuối.

• Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Gắp ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên. Có thể thêm vài lát ớt để món ăn đẹp và dậy vị.

Giò thủ

Giò thủ và chân giò ngâm mắm là hai món “must-have” trong mâm nhậu ngày Tết, vừa đậm đà vừa giòn sần sật khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon. Giò thủ được làm từ tai heo, lưỡi heo, mộc nhĩ và gia vị rang thơm rồi ép chặt, tạo nên khối giò dai giòn, ăn cực “bắt mồi”. 

Để có đĩa giò thủ giòn dai đúng điệu cho mâm nhậu Tết, bạn chọn tai heo, lưỡi heo và một chút mũi heo, rửa sạch với muối và chanh rồi luộc sơ để khử mùi. Khi thịt nguội, thái sợi mỏng, cho vào chảo phi thơm hành tỏi rồi xào săn với nước mắm, đường, muối, tiêu và thêm mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ. 

Hỗn hợp được xào đến khi hơi se mặt, sền sệt thì tắt bếp và cho vào khuôn ép thật chặt hoặc gói nilon buộc kín, để tủ mát vài giờ là giò đông lại. Cắt  thành lát là có ngay món giòn sựt, thơm mộc nhĩ, cay nhẹ tiêu và rất “bắt vị” khi nhâm nhi cùng dưa góp và chén rượu ngày xuân.

Khô gà

Khô gà lá chanh là món nhậu siêu “cuốn” mỗi dịp Tết nhờ hương thơm sả ớt nồng nàn, lá chanh dậy mùi và từng sợi gà vàng óng, dai mềm vừa phải. Để làm món này, bạn chọn ức gà hoặc lườn gà, luộc với chút gừng, muối cho thơm rồi để nguội và xé sợi. Phần sả, tỏi và ớt băm nhỏ được phi thơm vàng tạo mùi cực hấp dẫn. Sau đó cho gà vào đảo cùng hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, đường, muối, bột nghệ, ngũ vị hương và ớt bột hoặc sa tế.

Rim lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để thịt gà thấm đều, có thể thêm chút mật ong để khô gà bóng đẹp và đậm vị. Cuối cùng, sấy hoặc rang lửa nhỏ cho đến khi sợi gà tơi khô nhưng vẫn mềm, rồi trộn lá chanh thái chỉ vào cho thơm. 

Đậu phộng rang ớt tỏi

Đậu phộng rang ớt tỏi là món nhậu dân dã nhưng “hao bia” vô cùng nhờ vị bùi béo của đậu, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi phi và chút cay nhẹ của ớt. Để làm món này, bạn chọn đậu phộng hạt to, rang trên lửa nhỏ đến khi vỏ tách tự nhiên và hạt vàng giòn. 

Tiếp đó, phi thơm tỏi băm cùng ớt, cho đậu phộng vào đảo đều, nêm chút muối, đường để vị mằn mặn – ngọt nhẹ cân bằng hoàn hảo. Khi đậu áo đều lớp tỏi ớt và thơm nức mũi, tắt bếp, để nguội để đậu giòn hơn. Thành phẩm là món nhậu đơn giản, rẻ nhưng cực ngon, đảm bảo cả nhà nhâm nhi không dừng đũa.

Đậu phụ chiên giòn

Đậu phụ chiên giòn là món nhậu vừa đơn giản, vừa ngon miệng, phù hợp cho những buổi tụ họp ngày Tết. Để thực hiện, bạn chọn đậu phụ trắng mềm, cắt miếng vừa ăn rồi thấm khô bằng giấy để khi chiên không bị bắn dầu và dễ giòn hơn. 

Sau đó, áo đậu bằng một lớp bột chiên giòn hoặc bột bắp mỏng, rồi chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi các mặt vàng ruộm, giòn rụm. Khi vớt ra, để ráo dầu và rắc thêm chút muối tiêu hoặc ớt bột nếu thích vị cay. Món này ăn kèm tương ớt, nước mắm tỏi ớt hay sốt mayonnaise đều ngon, tạo nên món nhậu thanh đạm nhưng “cuốn” đến bất ngờ.

Lạp xưởng nướng

Lạp xưởng nướng là món nhậu quen thuộc mỗi dịp Tết, thơm lừng và cực kỳ đưa mồi. Để chuẩn bị, bạn nên chọn lạp xưởng tươi hoặc lạp xưởng mai quế lộ để hương vị đậm đà, béo ngậy hơn. Khi nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc nướng than để tạo mùi thơm đặc trưng. 

Với nồi chiên không dầu, chỉ cần làm nóng nồi trước, sau đó nướng lạp xưởng ở 180°C trong khoảng 10 – 12 phút, lật giữa chừng để các mặt chín đều và vàng óng. Nếu nướng than, hãy nướng lửa nhỏ để mỡ trong lạp xưởng tiết ra từ từ, tạo lớp ngoài hơi xém cạnh nhưng không bị cháy.

Sau khi nướng xong, cắt lát xéo, chấm với tương ớt, muối tiêu chanh hoặc ăn kèm củ kiệu, dưa món sẽ tăng thêm vị ngon và giảm độ ngấy. Món đơn giản nhưng thơm, béo, ngọt nhẹ – cứ bày lên bàn nhậu là “hết veo” trong tích tắc.

Bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt là món nhậu thơm nức mũi, béo ngậy, hương lá lốt đặc trưng cực kỳ cuốn hút. Để món chuẩn vị, bạn chọn thịt bò xay hoặc bò băm nhỏ và thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Bước 2: Ướp thịt

Trộn thịt bò, mỡ bò băm, hành tím, tỏi và sả. Sau đó, nêm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và ướp 20 – 30 phút cho thấm vị.

• Bước 3: Cuộn lá lốt

Trải lá lốt mặt xanh xuống dưới, cho phần nhân thịt vào giữa. Cuộn chặt và dùng tăm ghim nhẹ nếu cần để cố định.

• Bước 4: Nướng

Có 3 cách nướng tùy dụng cụ nhà bạn như: Nướng than, nướng chảo hoặc dùng nồi chiên không dầu. Với nồi chiên không dầu, bạn quét dầu lên cuốn, nướng 180°C trong 12 phút, trở mặt nướng thêm 5 phút.

Trên đây là tổng hợp món nhậu ngày Tết 2026 dễ làm nhưng cực kỳ “gây nghiện”, đảm bảo hợp vị cả nhà lẫn khách quý. Và để không khí thêm rộn ràng, trọn vẹn, bạn đừng quên mở loa karaoke, bật vài bản nhạc xuân tưng bừng. Nếu gia đình chưa có và bạn đang muốn đầu tư loa kéo karaoke chính hãng giá rẻ thì hãy tham khảo ngay sản phẩm của HIVI nhé!